Á la carte meny

Serveras varje dag från kl 17.00

Före

Matjessill Genovese
(Matjessill, Ägg, Parmesanost, Olivolja, Rödlök och Färskpotatis)
Kräftskagen på toast med Forellrom
(Kräftstjärtar, Majonnäs, Dill, Pepparrot, Citron)
Gambas A La Sal
(Saltstekta Jätteräkor med skal, serveras med Aioli, Citron och Vitlöksbröd)
Kaninkorv Forêt de L’Ouest
(Köksmästarens Grillade Kaninkorv, Karljohanssvampcrème, Rödklökmarmelad)
Med klyftpotatis
Rencarpaccio
Reninnalår, Syltade kantareller, Chèvreskum)

Caesarsallad
(Romansallad, Parmesanost, Sardelldressing, Krutonger serveras med Majskycklingbröst

Delizie med Kronärtskocka och Gorgonzola
(Vegetariska Pastarullar med Spenatsallad)
Fisk- och Skaldjurssoppa
(Tomat, Saffran, Fänkål, Lax, Havsabborre, Blåmusslor, Räkor, Kräftstjärtar och Aioli)
Västerhavstorsk
(Ugnsbakad odlad Torsk, Räkor, Hackat Ägg, Dill, Riven Pepparrot, Skirat Smör och Färskpotatis)
Tonfisk Valencia
(Grillad Tonfisk, Saffransrisotto, Spansk Chorizo)
Fjällröding
(Röding från Storfinnforsen, Västerbottenparfait, Hjortron, Hovmästarsås och Potatisterrinne)
New York Strip
(Grillad Biff med Kappa 250g, serveras med Kantareller, Rödvinssky, Bacon samt Potatis- och Parmesanrulle)
Bacon Cheeseburger
(Vår egna 180g Nötfärsburgare, Chilidressing, Sallad, Lök, Tomat, Saltgurka, och Rostad Kyftpotatis)
Fläsksida från Nibble Gård
(Fläsksida av Svensk Gårdsgris, Marinerad i Rosmarin- och Senap
Ugnsbakad i 10 timmar, Serveras med Rödvinskokt Sharlottenlök och Rotfrukter)

Kvällens utvalda Ostar
(Tre sorters Ostar med Fikonmarmelad och Dillknäcke)
Chokladparfait Bananas
(Mörkchoklad, Pecannötter, Kokos serveras med Bananstrudel)
Citronsorbet
(En kula svalkande Sorbet)
Svartvinbärsbakelse
(Svartvinbärsmousse, Sockerkaksbotten, Ljus Kolasås och Vitchoklad)
Trio på Tryffel
(Mörk Choklad Santa Domingo 71%, Mjölkchoklad Amaretto, Mandel, Vit choklad Rabarber, Jordgubbar)